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Tête Brûlée, ça pique mais pourquoi ? Crédit photo : VERQUIN Confiseur

Tête Brûlée, ça pique mais pourquoi ?

On connaît tous ce bonbon qui pique. Mais quel est l'ingrédient mystère qui brûle ta bouche.

Les bonbons "Têtes brulées" sont composés de plusieurs ingrédients. Il y a du sucre (beaucoup de sucre !!), de l'acide citrique (présent en abondance dans le citron) et plein d'autres choses... Ce qui nous intéresse, c'est le petit truc qui pique : l'ACIDE CITRIQUE...

Qu'est ce que l'acide citrique ? 

"Citrique comme citron"
C'est une molécule naturelle qui compose certains fruits comme le citron. Quand tu manges du citron le jus enflamme ta bouche et te brûle les lèvres. Et bien, c'est la même chose avec tes bonbons Têtes Brûlées

Pourquoi c'est bon ?

Pour cacher le goût amer de l'acide citrique, les fabricants de bonbons ajoutent d'autres ingrédients dont le sucre, en grande quantité :) .

Fabriquer son bonbon qui pique.

Hé oui, c'est possible !!! Tu peux réaliser à la maison un bonbon qui pique. Fête des École te propose une petite recette pour faire des langues de chat. Bien entendu il faut demander l'autorisation d'un adulte.
Pour voir la recette, clique ici.  

Le Savais-tu ?

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